Cuy

GeoTagged, [S15.82117, E69.97524]

De er gode på marsvin her i Peru, eller: marsvin er gode her i Peru. (Det blir akkurt det samme, som han sa Knut Mathisen). I dag var jeg på tur ute på en liten gård lengre opp i fjellet, og der hadde de marsvin som husdyr. Ikke til kos, men til mat. Og da vi gikk ut for å spise, var det naturlig å smake på lekkerbiskenen. Ikke så mye kjøtt, men sprø svor over kyllinglignende kjøtt. Et godt krydret hode var også med i tillegg til to små lår og to boger. De små ørene var like sprø som resten, og da skallekjøtt og -fett ble konsumert gikk øynene med i samme dragsuget (jf. auårskolt eller smalahoved for de som liker det). Og mens jeg koser meg med de siste delene, er Sonja nedi gata og får påfyll av oksygen. Hver sin smak.