Tørrfesk

Vi bor jo langt oppi fjellet, men det hender at det annonseres fisk til salgs mens vi spiser frokost på terrassen. En dame sleper rundt på en isoporkasse fylt av is og fisk, og selger en og annen i nabolaget. Vi er litt for skeptiske til å gjøre en handel. Det er 150 km til sjøen, og fisken er ikke dagfersk.
Oppe på markedet kan en også kjøpe fisk, tørrfisk, eller kanskje er det klippfisk? Den er salt på smak, og skal vannes ut et døgn før den tilberedes.  Som en ser er den også gjort til på en måte som er litt fremmed for oss. her er ryggbeinet med, men plassert på en uvanlig måte. Jeg har vært der oppe mange ganger, men har ikke sett noen kjøpe fisk. så skepsisen min blir kke mindre. Vi venter med spesialiteter som klippfisk, bacalao, boknafisk og rødsei til vi kommer hjem.

Men ikke tørrfesk! En student hadde med seg to stykker, den andre ligger og venter på kjøkkenet.